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          韦太太宝岛火锅调料系列——1949年后台式口味与北方口味的相互融合

          中国火锅派系大概可以分为北方派系、川蜀派系、内蒙派系、西北派系、云贵派系、粤港澳派系与台湾派系。其中在东北除了北方派系外,台湾派系“韦太太”火锅调料也卖的不错,这里面还有一个故事,就是49年东北有一位知名的厨师去了台湾,因为到了台湾思念家乡东北,就经常在台湾吃火锅,自己熬制火锅汤料和蘸料,经常请朋友家中做客,由于酱料口感好,久而久之在台湾当地就小有名气,后来就以北方火锅蘸料汤料的熬制方法为基础,结合了台湾当地人的口味特点,研制出了“韦太太”这个品牌的台式口味与北派口味相结合的火锅蘸料和汤料。在大陆经营了20年后,由于“韦太太”创始人年事已高,决定退出大陆市场,熙祥在得到消息后凭借对火锅调味料的研发能力和市场能力,最终打动了“韦太太”品牌的创始人,获得了“韦太太”品牌的所有权和配方,也算是将这49年去台湾老厨师研发的火锅酱料品牌留在了大陆。
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